dr hab. Małgorzata Wroniak, prof. SGGW

Zainteresowania naukowe: technologia olejów tłoczonych na zimno, w tym oliwy z oliwek extra virgin, wpływ czynników surowcowych i technologicznych na jakość olejów tłoczonych na zimno, właściwości fizykochemiczne, stabilność oksydacyjna, wartość żywieniowa olejów