dr inż. Katarzyna Ratusz

Zainteresowania naukowe: tłuszcze i oleje jadalne, olej rydzowy i konopny, stabilność oksydacyjna tłuszczów i możliwości jej zwiększania, wykorzystanie ubocznych produktów tłoczenia olejów w aplikacjach spożywczych, żywność prozdrowotna, innowacyjne produkty spożywcze, projektowanie produktów