SGGW Witryn / Home / O Instytucie / Pracownicy / Dr hab. inż. Joanna Bryś, prof. SGGW

Dr hab. inż. Joanna Bryś, prof. SGGW

  • Pokój: 099, bud. 23
  • Konsultacje: wtorek 11:00-13:00
  • Tel.: (22) 59 37 615
  • e-mail: joanna_brys@sggw.edu.pl

Zainteresowania naukowe:  technologia żywności i żywienie człowieka, chemia żywności, chemia lipidów, ocena jakości żywności, tłuszcz mleczny, oleje roślinne, tłuszcze zwierzęce, tłuszcz mleka kobiecego, stabilność oksydatywna tłuszczów, metody modyfikacji właściwości tłuszczów naturalnych, metody instrumentalne stosowane w analizie i ocenie jakości żywności (GC, PDSC, HPLC)