Dr hab. inż. Joanna Bryś, prof. SGGW

Zainteresowania naukowe:  technologia żywności i żywienie człowieka, chemia żywności, chemia lipidów, ocena jakości żywności, tłuszcz mleczny, oleje roślinne, tłuszcze zwierzęce, tłuszcz mleka kobiecego, stabilność oksydatywna tłuszczów, metody modyfikacji właściwości tłuszczów naturalnych, metody instrumentalne stosowane w analizie i ocenie jakości żywności (GC, PDSC, HPLC)